Essa é a primeira regra duma boa alimentação - escolher alimentos não transgénicos, orgânicos/biológicos, sem químicos, não processados e em estado natural (evitar conservas, salsichas, etc.).
Mas não chega.
Além da qualidade intrínseca dos alimentos, há também a qualidade da sua combinação.
Eis algumas combinações recomendáveis, assim como as que são de evitar.
1. Coma as frutas antes do resto
A razão é simples: as frutas são digeridas mais rapidamente e passado pouco tempo já estão de saída para os intestinos, libertando o estómago para outros alimentos. Se forem misturadas com gorduras, demoram mais a digerir.
2. Proteínas e amidos não combinam
Por exemplo: ovos, carne, peixe, leite, leguminosas, não combinam bem na digestão com batatas, pão, arroz e cereais em geral.
Isso, porque as proteínas necessitam duma base ácida para serem digeridas, enquanto os amidos requerem uma base alcalina. Ao serem consumidos em conjunto, a digestão é prolongada.
Esta combinação errada provoca más digestões, inchaço e fezes mal-cheirosas.
3. Melancia come-se sozinha
Melancia é uma fruta que não combina com vários alimentos, e nalguns casos (vinho) fazem-na mesmo endurecer no estómago. Por isso mastigue-a bem e coma-a de estómago vazio, esperando 2 horas antes de comer de novo. Com o melão, embora em menor grau, idênticas precauções.
4. Verduras e legumes em abundância
As folhas verdes e os legumes são combináveis com quase todo o tipo de alimentos e são ricos em fibras, minerais como ferro, sódio, cálcio, magnésio, zinco, e ainda vitaminas...
Uma boa salada é recomendável em qualquer refeição.
5. Gorduras e óleos
As gorduras e óleos combinam bem com quase todos os alimentos (excepto frutas!), mas devem ser consumidos raramente, de preferência não fritas e em quantidades muito limitadas.
Não reutilize NUNCA óleos usados em frituras anteriores, entupem as suas artérias e são cancerígenos.
Use de preferência azeite (de oliveira) virgem, biológico, de baixo grau de acidez (abaixo de 0,5%), porque é a gordura industrial mais saudável. Mas mesmo esse use-o poucas vezes, não vá na conversa publicitária da indústria!
Evite as gorduras de origem animal e, nas de origem vegetal, não use as feitas com milho, soja ou canola transgénicos.
6. Tempos entre refeições
- Espere 2 horas depois de comer frutas
- 3 horas depois de comer amidos
- 4 horas depois de comer proteínas.Esse é o tempo médio necessário à respetiva digestão.
Artigo baseado em:
http://www.trueactivist.com/6-food-combining-rules-for-optimal-digestion/
que cita o dr. Jonn Matsen ("Eating alive")
Sem comentários:
Enviar um comentário